不同包装材料对真空包装大米贮藏品质影响的研究  

作　　者：周雪松[1] 孙丽雪[2] 王立琦[2] 屈岩峰[2] 郭喜峰[2] 潘明喆[2] 陈晓慧[2] 翟爱华[2] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163000 [2]东北农业大学,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《黑龙江粮食》2015年第2期47-48,共2页

基　　金：黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目;590018

摘　　要：本研究选用五常米砖为研究对象,并根据试验要求对其进行模拟贮藏,后对米砖的灵敏理化指标脂肪酸值进行测定分析。得到最优的贮藏条件：真空度-0.07Mpa,贮藏时间15天,贮藏温度5℃,相对湿度60%-70%。结果表明,选择三种包装材料进行比较,得出在相同真空条件下复合高分子包装材料PA/PE能更好地延缓大米的贮藏品质变化,脂肪酸值变化最低。

关 键 词：贮藏品质 真空度 包装材料 脂肪酸值 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]