我国猪肉加工产业现状、存在的问题及可持续发展建议  

作　　者：孙京新[1] 黄明[2] 

机构地区：[1]青岛农业大学,山东青岛266109 [2]南京农业大学,江苏南京210095

出　　处：《养猪》2015年第3期62-64,共3页Swine Production

基　　金：青岛市国际科技合作项目"生态黑猪繁养及精品开发"(13-1-4-266-hz);江苏省科技支撑[优质安全腌腊肉制品加工保鲜技术研究与新产品开发项目(BE2014304)];"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B03)

摘　　要：我国养猪业比较发达,猪肉资源非常丰富。最近20年来,饲养数量和猪肉生产量一直居世界首位。按国家统计局数据,2014年我国出栏生猪7.351亿头,比上年增加2.7%。2014年,全国猪肉产量为5 671万吨,比2013年增长3.2%;占肉类总产量65.1%,占世界猪肉总产量的51.2%。2014年,我国人均猪肉产量创新高,达到41.5千克,比2013年增长2.2%。

关 键 词：我国猪肉 猪肉产量 猪肉总产量 养猪业 猪肉生产 深加工业 猪肉制品 肉品加工 低温肉制品 冷却肉 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]