乐山白宰鸡味绝之谜  

作　　者：胡晓远[1] 郑莉[1] 

机构地区：[1]四川省委党校

出　　处：《中国烹饪》2015年第7期121-121,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：乐山，古称嘉州，有两宝很出名，一是举世闻名的乐山大佛，二是乐山的白宰鸡。乐山大佛自不用提，乐山白宰鸡也是由来已久、声名在外。白宰鸡，又称白斩鸡、白砍鸡，属凉拌鸡一类。

关 键 词：乐山大佛 鸡味 白斩鸡 凉拌 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]