让绍兴“酱”香飘万里  

作　　者：滕军康(口述) 沈莹(整理) 

机构地区：[1]绍兴市柯桥区非物质文化遗产保护中心

出　　处：《浙江档案》2015年第6期42-43,共2页Zhejiang Archives

摘　　要：我是地道的绍兴人,1957年出生于绍兴古镇安昌的滕家台门。由于父母在外地工作,我由祖母带大。1976年我高中毕业,1977年被分配进了绍兴仁昌酱园工作。至今,我从事酱油工作已近39个年头,现任绍兴仁昌酱园有限公司副总经理、高级工程师。绍兴酱业是中国酱文化的重要代表,在绍兴,＂三缸＂文化一直为人称道,所谓＂三缸＂,即酱缸、酒缸和染缸,酱缸是＂三缸＂中历史最悠久的。

关 键 词：绍兴人 香飘万里 安昌 酱文化 食品协会 物质文化遗产 传统酿造 天然发酵 虚心好学 天然风味 

分 类 号：G216.3[文化科学—新闻学]