酱文化

作品数：39被引量：49H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：赵荣光于林陈义伦吴澎陈非更多>>
相关机构：浙江工商大学山东农业大学广东第二师范学院山东巧媳妇食品集团有限公司更多>>
相关期刊：《江苏调味副食品》《中国食品》《新食品》《商业文化》更多>>
相关基金：四川省哲学社会科学重点研究基地项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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酱菜飘香
《健康世界》2021年第5期68-69,共2页周颖 
大酱,也叫豆酱,在东北人心目中有着崇高的位置。就好比山西人离不开醋,四川人离不开辣椒,除了餐餐离不开大酱,东北人的历史发展也与大酱有着千丝万缕的联系,形成了当地独特的酱文化。无论过去还是现在,只要提到“酱”,东北人就有说不完...
关键词：大酱 酱文化 四川人 山西人 酱菜 豆酱 醋 千丝万缕 
非遗传承视角下的姚村闷酱营销策略分析被引量：1
《科教文汇》2021年第3期190-192,共3页张明宇 
蚌埠学院2019年国家级大学生创新训练项目“非遗传承视角下的姚村闷酱营销策略研究”(201911305037)阶段性成果。
姚村闷酱是安徽宣城市较为知名的土特产,具有悠久的发展历史和浓厚的文化底蕴。结合当前姚村闷酱的发展困境,该文提出了合理有效的营销改进策略,以期促进姚村闷酱推广发展,同时为同类非物质文化遗产的保护、传承及发展提供相应的借鉴。
关键词：姚村闷酱 非遗传承 营销策略 “酱”文化 
饮食与生活:东北民风民俗中酱文化探析被引量：4
《农业考古》2020年第4期206-212,共7页王哲 王思明 
基于民俗是一种民间文化,涵盖内容广,且极具地域性,本文对东北民风民俗中形成的酱文化做了系统考察和研究。文献和田野调研结果表明,酱文化主要表现在岁时、饮食、语言、服饰、宗教等民俗要素中。结论认为,东北酱文化作为文化使者,将我...
关键词：东北 民风民俗 酱文化 
棋落鹭岛
《围棋天地》2020年第14期109-111,共3页宋智明 李榕(图) 
"好久不见。"经过一个特殊的春天,这是棋手们见面时说得最多的一句话。6月25日.端午佳节上午.福建省规模最大的业余围棋赛—兴业银行杯2020厦门业余围棋巡回赛在厦门古龙酱文化园开幕。世界冠军罗洗河九段、福建省围棋协会会长施群、厦...
关键词：分行副行长 罗洗河 围棋协会 体育局 巡回赛 酱文化 世界冠军 厦门广电集团 
中国酱文化的发展与传播
《餐饮世界》2020年第4期44-46,共3页郭成月(文/图) 
中华民族是人类历史最早开发并发展谷物发酵技术的民族,祖先借助不同类别植物原料发酵所形成盐渍食物,即"醢"。而通过相关学者的研究以及考证结果显示,"醢"是我国古代祖先关于酱类食品的总称,醢的发明至关重要,对我国民族饮食的影响极...
关键词：民族饮食 发酵技术 酱文化 植物原料 酱类食品 盐渍 谷物 不同类别 
领略"酱文化"
《烹调知识》2019年第12期10-10,共1页王家年 
我喜欢旅游,每到一地除旅游外,总是还要去看看博物馆、图书馆、文化宫之类的地方,听人介绍有个企业办的酱文化博物馆,便寻去感受了那里的酱文化。酱文化博物馆里,也有各地参观者慕名而来,领略了绍兴酱文化的精髓。绍兴“酱文化”是“三...
关键词：饮食文化 酱文化 制酱 制曲 制作步骤 发酵 剩余食物 染缸 
第四届中国酱文化节在四川·江油盛大举办被引量：1
《新食品》2019年第7期96-97,共2页木易 
传承是一种继承,一种自信,一种认同,承载着一种责任,延续着一种情怀,彰显着一种精神。3月23日,由中国调味品协会主办,在绵阳市文化广播电视和旅游局、江油市人民政府的支持下,四川清香园调味品股份有限公司、绵阳市非物质文化遗产保护...
关键词：中国调味品协会 文化节 酱油 四川 非物质文化遗产保护 广播电视 人民政府 绵阳市 
专访|鱼子酱文化创始人兼CEO雷瑛:探索促进有序健康的青春和偶像文化发展新路径
《电视指南》2019年第6期30-33,共4页封亚南 
广电行业一直都流传着一句金句“女人当男人使”,也就是说从事这个行业的女性,拼命和敬业程度完全不输男性,或者更甚.翻看这次采访对象雷瑛的广电履历,颇为亮眼精彩,前金鹰卡通卫视频道总监,现任鱼子酱文化创始人、CEO等等.所以,从体制...
关键词：文化发展 CEO 创始人 鱼子酱 雷瑛 路径 偶像 青春 
文化语言学视域下对熟语“覆酱瓿”的解读被引量：1
《唐山文学》2018年第8期105-105,共1页刘婧 
“柴米油盐酱醋茶”,开门七件事中,酱的地位显而易见,百姓生活都会用它调色调味,这就是汉民族源远流长的酱文化,所以形成了许多酱文化熟语。本文以“覆酱瓿”这一少见的熟语为例,来展现汉语文化的魅力。
关键词：酱文化 
将军的救赎
《北方文学》2018年第9期41-52,共12页李仁学 
1将军跟马宝是在洗脚城认识的。那时候,将军刚结束一场牢狱之灾,他就像个从屎缸里爬出来的拖尾巴蛆一样,乡亲们一见他就吐唾沫星子,恨不得拿脚死他。于是,他就夹着尾巴蜷到了这个遥远的异乡小城。站在异乡的屋檐下,将军两眼一抹黑,实在...
关键词：杨家寨 酱文化 
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