酱菜飘香  

作　　者：周颖 

机构地区：[1]中国科技智库

出　　处：《健康世界》2021年第5期68-69,共2页Health World

摘　　要：大酱,也叫豆酱,在东北人心目中有着崇高的位置。就好比山西人离不开醋,四川人离不开辣椒,除了餐餐离不开大酱,东北人的历史发展也与大酱有着千丝万缕的联系,形成了当地独特的酱文化。无论过去还是现在,只要提到“酱”,东北人就有说不完的话题。

关 键 词：大酱 酱文化 四川人 山西人 酱菜 豆酱 醋 千丝万缕 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]