冬瓜盅  

作　　者：唐仁承 

出　　处：《食品与生活》2015年第7期27-27,共1页Food and Life

摘　　要：香港的夏天炎热而漫长,盛夏聚餐若选用鱼翅汤、螺头汤、老火汤之类,总感觉有点不太合适。此时,最佳的汤品似乎应该是冬瓜盅。这是我的一隅之见。冬瓜盅,顾名思义,就是把冬瓜当作一个盅。取一硕大的长腰形冬瓜,斩成两半,把瓤去掉,就各自成为一个盅。

关 键 词：鲜贝 西瓜盅 食材 油腻感 佛跳墙 百鸟归巢 鹤肉 清热去火 纯素 汤色 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]