响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件  

作　　者：胡春霞[1] 顾东东 傅玉凡[1] 赵樱[1] 杨春贤[1] 曾令江[1] 

机构地区：[1]西南大学生命科学学院/重庆市甘薯工程技术研究中心,重庆北碚400715

出　　处：《江苏农业科学》2015年第7期276-281,共6页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：农业部现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-11-C-20);重庆市科委项目(编号:CSTC2012gg B80007)

摘　　要：在优化紫心、黄心、橘黄心和橘红心4类肉色11个甘薯品种薯块多酚提取条件的基础上,运用响应曲面法进行乙醇体积分数、浸提时间和固液比3因素3水平Box-Behnken优化设计试验,以比较品种间最佳提取条件的差异。结果表明,11个甘薯品种薯块多酚的最佳提取条件存在异同,需根据研究目的对多酚提取条件采取不同的策略与方法;对批量甘薯品种薯块中的多酚含量高低进行评价时,可选取乙醇体积分数60%、浸提时间9 h、固液比10 mg/m L作为多酚通用提取条件。

关 键 词：甘薯 薯块 多酚 提取条件 响应曲面法 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]