黑豆营养价值高  

作　　者：陈日益 

出　　处：《启迪与智慧（上）》2015年第8期94-94,共1页Inspiration and Wisdom

摘　　要：黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆，民间多称黑小豆或马科豆。为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种。黑豆是饮食养生的一种佳品。有关研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，是植物中营养最丰富的保健食物。据食品测定：每百克黑豆含热量381千卡、蛋白质36．1克、

关 键 词：黑豆 营养价值 豆科植物 饮食养生 食品测定 低热量 高蛋白 中营养 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]