家庭怎样做西式炸菜  

作　　者：弓月月 

出　　处：《烹调知识》2015年第7期60-61,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：西餐的烹调方法很多,其中的一种就是炸。 做炸菜既省时迅速,又简单方便,能用的原料比较广泛。用这种方法做出来的菜外脆里嫩,金黄的颜色,鲜香可口,很适合大众的口味。在家庭作炸菜既可以当佐酒菜,又可以成为吃中餐或西餐时的一道主菜。能做炸菜的原料很多,从猪、牛、羊到鸡、鱼、虾。用这些原料做出的菜举不胜举,但万变不离其宗,其基本做法都是相同的。

关 键 词：烹调方法 面包粉 炸鱼条 生菜油 虾饼 煮烂 煮汤 鱼虾菜 操作程序 虾肉 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]