虾饼

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预制虾饼的加工工艺
《农村新技术》2025年第3期69-69,共1页王一全 刘慈坤 李学鹏 励建荣 许丽 董浩 王金梅 位正鹏 季广仁 
预制菜是指对食品原料经过预加工等一系列处理后,消费者经加热或熟制方可食用的预包装菜肴。近期,国家市场监督管理总局等6部委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中,首次明确预制菜定义和范围,为预制...
关键词：消费者 预制菜 预包装菜肴 凝胶制品 虾肉糜 
响应面法优化预制虾饼的加工工艺
《肉类研究》2024年第12期34-41,共8页王一全 刘慈坤 李学鹏 励建荣 许丽 董浩 王金梅 位正鹏 季广仁 
辽宁省海洋经济发展专项(辽财指环(2022)33号)。
为开发预制虾饼制品,以南美白对虾为原料,分析淀粉种类、淀粉添加量、蛋清粉添加量、鱼糜添加量对预制虾饼凝胶强度、持水性、质构特性、白度和感官评分的影响。基于单因素试验结果,以凝胶强度和感官评分为响应值,利用响应面法优化预制...
关键词：预制虾饼 响应面优化 凝胶强度 感官评价 
中国传统名菜——蟹粉狮子头
《健康》2024年第12期56-57,共2页泓滢 周宁(摄影) 
“狮子头”的来历据记载,当年隋炀帝沿大运河南下,他看了扬州的琼花,特别留恋扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景。回宫后,隋炀帝吩御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。大厨们费尽心思终于做成了松鼠鱼、金钱虾饼、象牙鸡条...
关键词：松鼠鱼 虾饼 象牙 菜肴 隋炀帝 四道 葵花 万松山 
江团狮子头
《四川烹饪》2024年第6期65-65,共1页石自彬 
狮子头,起初原名葵花斩肉,又称葵花肉丸,其做法传说起源于隋朝。相传隋炀帝沿大运河游玩至广陵(今扬州)时,扬州名厨以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题,借景人菜,创制了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜品。
关键词：松鼠桂鱼 虾饼 象牙 肉丸 菜品 隋炀帝 葵花 万松山 
芝士虾饼
《饮食科学》2023年第9期45-45,共1页罐头视频(文/图) 
做法1.虾仁洗净切碎,加入蛋清、淀粉、盐、白砂糖,搅拌均匀。2.另取一碗,放入玉米片、植物油混合均匀。3.铺一层玉米片,放上适量虾仁碎、马苏里拉芝士碎,再盖上一层虾仁碎,最后铺上玉米片,制成虾饼。4.烤盘上铺烘焙纸,将虾饼平铺在烤盘...
关键词：虾饼 玉米片 烤制 植物油 虾头 虾仁 烤箱 烘焙 
圆白菜鲜虾饼
《糖尿病之友》2023年第7期28-28,共1页顾凯辰 
食材:圆白菜200克,虾8只,鸡蛋2枚,面粉50克。配料:花生油5克,盐3克,料酒3克,黑胡椒粉3克,葱姜少许。做法:1.虾清洗后切掉虾头,剥掉虾壳,可保留虾尾段的虾壳,做出来的菜比较好看,放葱、姜和料酒去腥。2.圆白菜洗净切细丝,打入鸡蛋,放面...
关键词：黑胡椒粉 圆白菜 虾饼 食材 虾头 花生油 虾壳 料酒 
胡萝卜鲜虾饼
《饮食科学》2023年第6期44-44,共1页
用料胡萝卜半根,鲜虾仁50克,鸡蛋1个,盐、姜片、西蓝花、小西红柿各适量。做法1.胡萝卜切成中间空心的圆圈薄片,西蓝花洗净部分切成朵、部分切碎,鲜虾仁剁成虾泥,小西红柿清洗干净。2.将胡萝卜圈、西蓝花沸水中焯水1分钟,捞出备用。
关键词：虾饼 姜片 胡萝卜 西红柿 焯水 沸水 
我家的包子摊
《山西老年》2023年第1期28-29,共2页黄福芳 
我妈没有固定的工作,她干过很多活。我印象里她开过小杂货铺,去饼厂做过工人,在隔壁的裁缝店做过缝纽扣工,夏天卖凉茶,冬天卖虾饼,家里十分困难的时候,她甚至去江边挖沙、卖沙。后来,我奶奶年龄渐长,终于恋恋不舍地把包子摊传给了我妈,...
关键词：虾饼 挖沙 凉茶 
微醺时各怀心事
《小说月报（原创版）》2022年第10期26-49,共24页吕魁 
1.曼谷素万那普机场最好吃的炸虾饼藏在国际航班到达层E区,购物街第三家商铺中。每次飞曼谷,无论飞机几点落地,我都不急于出机场,而是会先去那家泰式小吃店,要一大份炸虾饼,再在邻铺的星巴克点一杯美式冰咖啡,胃口好了还会搭一个椰子味...
关键词：虾饼 星巴克 冰淇淋 国际航班 购物街 套餐 咖啡 奶油 
干炸虾饼
《饮食科学》2022年第7期46-46,共1页
用料:沙虾、面粉、生粉、姜、葱、料酒、盐、味精,各适量。做法1沙虾去虾线,姜切末,葱切末。2沙虾加姜末、葱末、料酒,腌渍10分钟。3面粉、生粉、葱碎加水调成浆,调入盐、味精。
关键词：生粉 虾饼 料酒 腌渍 面粉 味精 用料 
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