米根霉L-(+)-乳酸发酵新工艺探讨  

作　　者：吴清林 

出　　处：《食品研究与开发》2015年第14期I0001-I0001,共1页Food Research and Development

摘　　要：L-（＋）-乳酸是一种重要的化学品，在食品、医药及化工领域有着广泛的用途，L-（＋）-乳酸的生产可由化学合成法和发酵法两种方法实现。发酵法生产L-（＋）-乳酸的菌种主要有细菌和真菌两类微生物，其中真菌自身能够产生淀粉酶和糖化酶，

关 键 词：工艺探讨 乳酸发酵 L-(+)-乳酸 米根霉 化学合成法 化工领域 生淀粉酶 发酵法 

分 类 号：TQ921.3[轻工技术与工程—发酵工程]