那些餐饮老字号（下）  

作　　者：刘文婷 

出　　处：《川菜》2015年第9期14-19,共6页Chuan Cuisine

摘　　要：武汉的“蔡林记”、宁波的“缸鸭狗”、重庆的“桥头火锅”、扬州的“富舂茶社”……这些餐饮老字号用那饱经沧桑的外表证实自己就是那座城市历史演变的见证者，更令人念念不忘的是，他们用浓郁的“家乡味”哺育了以一代又一代的人们。请随着新华食品第二期《东方味道》一同打开历史画册，与这些守护当地传统饮食文化的餐饮老字号亲密接触。

关 键 词：字号 餐饮 传统饮食文化 历史演变 火锅 外表 味道 食品 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]