反相高效液相色法测定腌制白花菜中6种有机酸的含量  

Determination of Six Kinds of Organic Acids in Salted Cleome gynandra L by RP-HPLC

作　　者：黄明军[1,2] 杨清华[1,2] 覃彩芹[1] 刘仲华[1,3] 吕帮玉[1] 杨新河[1] 

机构地区：[1]湖北工程学院生命科学技术学院,孝感432000 [2]湖北大学生命科学学院,武汉430062 [3]国家植物功能成分利用工程技术研究中心,长沙410128

出　　处：《营养学报》2015年第5期518-520,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家自然科学基金面上项目(No.31370692);湖北省自然科学基金面上项目(No.2014CFB573)

摘　　要：白花菜（Cleome gynandra L.）,又名羊角菜、五梅草、臭花菜,属于双子叶植物刚罂粟目白花菜属,广泛分布于中国大部分地区,其中以湖北安陆一带白花菜最为有名[1]。白花菜经过腌制加工,色泽黄亮,香味独特,咸淡适口,味道鲜美,与其富含氨基酸、粗纤维质、蛋白质以及多种维生素和有机酸密不可分。

关 键 词：反相高效液相色谱法 腌制白花菜 有机酸 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] O657.72[医药卫生—公共卫生与预防医学]