小麦胚芽油提取工艺对其组分影响  

Effect of wheat germ oil extraction on the oil components

作　　者：李永盼 马传国[1,2] 裴梦雪[1] 李胜[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 [2]小麦和玉米深加工国家工程实验室,河南郑州450001

出　　处：《粮食与油脂》2015年第10期13-16,共4页Cereals & Oils

摘　　要：小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取出的一种谷物胚芽油,富含许多植物天然营养物质,包括维生素E、甾醇、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及其他生理活性物质,具有很高的营养价值。该文分别介绍了压榨法、溶剂萃取法、水酶法、超临界萃取法制取小麦胚芽油的提取工艺,以及对小麦胚芽油组分的影响。Wheat germoil is a kindofcorn germoil ectracted from wheat germ which is rich inmany natural plant nutritions,such as vitamin E,sterols,linoleic acid,linolenic acid,octacosanol and other physiologically active sunstances,andhold ahigh nutritional value.This article described the preparation processesof squeezed extraction,solvent extraction,aqueous enzymatic extraction and supercritical fluid extractionof wheat germoil,and its impacton thecomponentsof wheat germoil repectively.

关 键 词：小麦胚芽油 压榨法 溶剂法 超临界萃取法 水酶法 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]