现代食品生物技术是食品工业技术创新的重要支撑 农业部“十二五”规划教材《现代食品生物技术》第二版书评  

作　　者：别小妹[1] 

机构地区：[1]南京农业大学

出　　处：《食品科学》2015年第22期266-266,共1页Food Science

摘　　要：生物技术是由多学科交叉形成的综合性学科,为当今世界科学技术发展最快的领域之一。食品生物技术是生物技术的重要分支,对于优质农产品原料生产、食品加工、食品质量控制、食品生产废弃物的利用以及改善和增加食品的营养价值等具有重要的意义,为解决全球性食物、营养和健康问题以及探索新型优质食物资源提供了有力的技术支撑。

关 键 词：食品生物技术 世界科学技术 农产品原料 营养价值 技术创新 食品加工 教材质量 食物资源 食品科学与工程 生产废弃物 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]