笋干加工技术  

作　　者：孙小美 

出　　处：《农家致富》2015年第23期44-45,共2页

摘　　要：冬笋即将大量上市,如何在留笋养竹的前提下,搞好应挖冬笋的笋干加工,以求最佳经济效益,是经营者关心的问题。现就笋干加工技术介绍如下。一、加工设备及注意事项1.加工设备选择有干净水流的小河、小溪旁建好笋家（即工棚、作坊）,并备好蒸煮灶、连锅木甄、木制压榨机、烘房等。2.选料要选择健康笋做原料,剔除死笋、病虫害笋、变质笋。

关 键 词：加工技术 加工设备 压榨机 鲜笋 加工方法 剥壳 笋壳 烘烤过程 天则 切一 

分 类 号：S975[农业科学—捕捞与储运]