远离油烟伤害  

作　　者：王向龙 

出　　处：《消费指南》2015年第12期20-21,共2页Consumer Buying Guide

摘　　要：最近,一条＂植物油做饭致癌＂的消息在微信朋友圈流传。该消息源于英国媒体的一篇报道：研究人员实验发现,植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类,醛类物质有潜在的毒性,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。这个消息引起了很多消费者的关注,＂除了植物油,我们还有什么选择,该用什么油做饭才健康？＂

关 键 词：醛类物质 葵花籽油 红外线燃气灶 油烟机 饱和脂肪酸 膳食指南 王兴国 朋友圈 饮食习惯 技术委员会 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]