2014年呼和浩特市食源性致病菌监测结果分析  

作　　者：张慧[1] 秦三平[1] 齐晓琴[1] 王红霞[1] 

机构地区：[1]呼和浩特市疾病预防控制中心,010070

出　　处：《当代畜禽养殖业》2015年第12期55-56,共2页Modern Animal Husbandry

摘　　要：为了了解呼和浩特地区主要食品中食源性致病菌的污染状况,给食源性疾病的预防控制提供科学依据,本文对2014年所采集的277份样品进行检测分析,检测结果为阳性样品21份,检出率为7.58%;检出阳性菌株22株,阳性菌株检出率为3.06%。检出阳性样品的食品类别为调理肉制品、生食肉类、婴幼儿配方食品、冷冻肉糜制品、巴氏杀菌乳、学生午餐和冷冻鱼糜制品7大类,其中调理肉制品、生食肉类阳性样品检出率最高,达到了50%。有阳性检出的致病菌为单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌,检出率分别为7.19%、6.67%、6.45%及1.89%。

关 键 词：食源性致病菌 食品污染 监测 食源性疾病 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]