添加不同防腐剂对生乳质量安全指标检测结果影响的研究  

作　　者：李长皓[1,2] 乔绿[1] 赵慧芬[1] 郑楠[2] 张雪林[1] 常硕[1] 水明[1] 刘佳盟 吕行[1] 由丹青[1] 

机构地区：[1]北京奶牛中心,北京100192 [2]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193

出　　处：《中国奶牛》2015年第6期38-42,共5页China Dairy Cattle

基　　金：北京市博士后工作经费资助

摘　　要：本试验旨在研究生乳中添加不同种类的防腐剂对生乳质量安全指标的影响。主要研究指标内容包括《生乳》国家强制执行标准中规定的污染物、真菌毒素和卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明令禁止在生乳中添加的三聚氰胺和碱类物质。试验结果表明,检测生乳中黄曲霉毒素、铅、汞、砷、三聚氰胺等指标时,可以添加硫氰酸钠、叠氮钠、重铬酸钾、溴硝丙二醇和甲醛中的任何一种作为防腐剂使用;检测铬时,不推荐添加重铬酸钾作为防腐剂使用;检测碱类物质时,不推荐添加溴硝丙二醇作为防腐剂使用。

关 键 词：生乳 防腐剂 检测 影响 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]