对烹饪品种课最佳教学模式研究的探讨  

作　　者：姜春和[1] 

机构地区：[1]吉林商高专餐旅系

出　　处：《吉林商业高专学报》1997年第3期44-46,共3页

摘　　要：品种课教学是烹饪工艺专业(烹调工艺)的主干课、核心课,这一课程的教学质量如何,对学生基本技能的形成和动手能力的提高有至关重要的关系。怎样提高烹饪品种课的教学质量,涉及很多方面,而教学模式是一个重要的、不容忽视的问题。

关 键 词：烹饪品种课 教学模式 教学品种 操作实验 烹饪方法 

分 类 号：TS972－4[轻工技术与工程]