妙用砂锅炒菜  

作　　者：姚曙 

出　　处：《四川烹饪》2016年第3期77-77,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：说起砂锅菜，你首先想到的恐怕是砂锅鱼头吧。用砂锅工艺炖出的鱼头汤汁自如乳，看着就叫人眼馋，闻一闻，异香扑鼻，尝一尝，汤鲜味美，鲜而不腥，吸着天然的“脑黄金”，既饱口福又养生，因此，民间有“多吃鱼头聪明”的说法。

关 键 词：砂锅菜 炒菜 砂锅鱼头 脑黄金 汤汁 味美 吸着 养生 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]