砂锅菜

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精耕细分赛道 砂锅菜迎来发展机遇
《中国烹饪》2024年第5期80-83,共4页王一宁 褚宏辚(图) 
从烹饪方式到热门赛道,砂锅菜迎来风口期。以成都砂锅菜为代表的砂锅菜迅速走红,加之一些上游供应链企业也在积极布局这一赛道,带动全国餐饮行业起了一股砂锅菜热潮。放眼整个餐饮市场,目前砂锅品类没有绝对的王者,这正给了很多创业者...
关键词：烹饪方式 餐饮市场 餐饮行业 赛道 砂锅菜 创业者 
打破砂锅问到底 砂锅菜到底是不是一门好生意
《四川烹饪》2024年第5期47-49,共3页杨洪 
伴随成都陶德砂锅走红,砂锅菜宛如流星划过天际,似乎为稍显枯萎的餐饮行业带来了鲜活的生命。或许连原本就主营砂锅菜的品牌都没预料到这奔跑中突然袭来风雨,然而中式正餐、小吃快餐、火锅、茶饮等赛道不少品牌似乎更觉得它是黑暗中一...
关键词：茶饮 餐饮行业 火锅 快速跟进 砂锅菜 中式 品牌 
自带烟火气 砂锅菜热度持续攀升
《中国食品》2024年第7期66-67,共2页无 
从烹饪方式到热门赛道,砂锅菜迎来风口期。2023年,随着成都砂锅菜迅速走红,整个餐饮行业掀起了一股砂锅菜热潮。除了一些原本主营砂锅菜的品牌不断强化自身砂锅菜的定位之外,中式正餐、小吃快餐、火锅等赛道亦有不少品牌跟进这股潮流。
关键词：烹饪方式 餐饮行业 火锅 砂锅菜 赛道 中式 品牌 
热热乎乎砂锅菜
《四川烹饪》2024年第1期87-87,共1页陈小林 
冬至前后,连续几天的降温,立马感到“冬”的凛,热热乎乎的砂锅端上桌,让人寒气顿消,暖意从唇齿一直流向全身。用砂锅烹菜,在我国至少已有3000多年历史。这种用陶土和粗砂烧制成的土头土脑的宝贝儿,保留着陶器时代的痕迹。综观世界烹饪,...
关键词：炊具 餐具 烹饪 砂锅 
“数九”来份砂锅菜!扒一扒这件古老厨具的前世今生
《川菜》2022年第1期36-40,共5页艾栗斯 
冷空气来临,低温的包围无处可遁,身体顺应自然,发自内心呼唤--不如去吃个砂锅煲!以石英、长石和黏土制成的砂锅,经过一次次的改良以后,已经能承受数百摄氏度的高温淬炼,保持不裂之身。砂陶传热均匀,适合长时间的炖煮入味,且厚实的材质...
关键词：厨具 顺应自然 炖煮 砂锅 器皿 前世今生 入味 
热气腾腾砂锅菜
《四川烹饪》2021年第11期58-59,共2页巴樵 
陶德砂锅店对于我们杂志的老读者来说,想必并不陌生。近十年来,我们先后采访报道了陶德砂锅位于四川射洪县的老店、总店,以及遂宁城里的分店,也算是亲眼见证了这家餐饮企业从当年一只小舟,发展成浩瀚餐饮大海的一艘大船的过程。
关键词：餐饮企业 采访报道 陶德 砂锅 近十年来 
砂锅菜的咕嘟声最配饿肚子的咕噜声
《川菜》2020年第3期24-26,共3页头头 
11951年冬天,北平冷得像个大冰窖。汪曾祺拖家带口挤在东单三条一间小屋里,这会儿他还不是家喻户晓的美食kol,会做的菜也不多,据友人回忆,现在被奉为美食届头号带货达人的汪老先生,彼时饭桌上“经常只有一荤一素”,要是喝酒,就再加一盘...
关键词：汪曾祺 花生米 美食 凉菜 砂锅菜 喝酒 
砂锅菜三款
《烹调知识》2019年第12期54-55,共2页王昊哲 
砂锅酥肉,原料:棒骨1000 g,瘦肉150 g,鸡蛋1个,白菜叶750 g,青蒜30 g,精盐、味精、葱白、姜末、水淀粉、米醋各适量。制法:1.骨头汤熬制与以上相同,将白菜洗净,切成方块,青蒜洗净切段,待用。2.将肉切成薄片,放入盆内,将75 g清水分三次...
关键词：切成薄片 待用 汤汁 熬制 骨头汤 米醋 葱白 白菜叶 
陶德砂锅宴用匠心烹砂锅菜
《四川烹饪》2019年第10期34-38,共5页王旭 巴樵 
砂锅文化源远流长砂锅乃古之烹食陶器,以之烹食,源远流长,以之盛菜,古朴独特。砂锅可谓是华夏民族饮食实践所用的古老炊具之一。国人使用砂锅的历史悠久,有深厚的历史文化底蕴。众所皆知,依照考古学家的划分,我国远古历史的各个时期当...
关键词：砂锅菜 文化底蕴 新石器时代 旧石器时代 民族饮食 考古学家 炊具 
家常砂锅菜四则
《烹调知识》2018年第2期62-62,共1页谢清启 
一、砂锅三鲜原料：熟鸡100 g,熟猪爪100 g,油炸鱼（爆鱼）75 g,肉圆50 g,红肠50 g,冬笋100 g,白菜150 g,油发肉皮（湿）150 g,如再加些水发海参、熟肚子、冬菇则更好。调料：黄酒15 g,盐5 g,味精5 g,猪油25 g。制法：1.将白菜切成长方...
关键词：砂锅 调料 水发海参 油发 黄酒 爆鱼 冬笋 红肠 味精 猪油 
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