热热乎乎砂锅菜  

作　　者：陈小林 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第1期87-87,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：冬至前后,连续几天的降温,立马感到“冬”的凛,热热乎乎的砂锅端上桌,让人寒气顿消,暖意从唇齿一直流向全身。用砂锅烹菜,在我国至少已有3000多年历史。这种用陶土和粗砂烧制成的土头土脑的宝贝儿,保留着陶器时代的痕迹。综观世界烹饪,大都是在锅中制菜,成菜后再盛人碗盘之中。而砂锅既是烹菜的炊具,又是盛菜的餐具。

关 键 词：炊具 餐具 烹饪 砂锅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]