江边城外 单品类江湖的制胜哲学  

作　　者：萧燕 

出　　处：《餐饮世界》2016年第4期24-27,共4页World Cuisine

摘　　要：如果回到10年前,可能很少有人知道单品类的概念,更无从得知单品类会在10年后的餐饮江湖里大放异彩,被赋予很多战略层面的价值和意义。在餐饮行业大踏步跨入细分阶段的今天,各种单品类概念和餐饮品牌层出不穷,不断引爆新的热点话题。但是有一个品类,始终以其独特的口感和强大的生命力,占据着很多人心目中单品类霸主的地位,这就是烤鱼。而要论起烤鱼的鼻祖或最正宗的烤鱼,相信很多人都会给出同一个答案：江边城外。

关 键 词：烤鱼 餐饮品牌 餐饮行业 类概念 

分 类 号：TV882.964[水利工程—水利水电工程]