烤鱼

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一粒米
《小溪流(儿童号)》2025年第3期4-8,F0002,共6页廖小琴 kernel(绘) 
我最不喜欢融雪时,屋子里冷得要命,幸亏猫生起了暖炉。我和猫坐在暖炉边吃烤鱼。我们边吃边烤,一想到此刻街上的行人们正冻手冻脚地急匆匆往家里赶,烤鱼就显得格外喷香了。咚咚咚。有人敲门。太气人了,还让不让人好好吃鱼了?
关键词：行人们 敲门 烤鱼 冻手冻脚 暖炉 
男孩和一粒米
《课外阅读》2025年第3期28-30,共3页廖小琴 
我最不喜欢下雪,屋子里冷得要命,幸亏猫生起了暖炉。我和猫围坐在暖炉边吃烤鱼。我们边烤边吃,一想到此刻街上的行人正冻手冻脚地急匆匆往家里赶,烤鱼就更香了。
关键词：烤鱼 一粒米 暖炉 
情系万州烤鱼香
《今日教育(作文大本营)》2025年第2期39-39,共1页蔡鑫宇 范军(指导) 
周末,阳光正好,我跟着爷爷学做万州烤鱼。听爷爷说,万州临江而生,古时渔民上岸,因陋就简,就地取材烤制鲜鱼,烤鱼的技艺便这么流传下来。爷爷捞出活鱼,鱼儿拼命挣扎,我吓得直往后躲。只见爷爷熟练地把鱼鳞、内脏处理干净,我看得目不转晴...
关键词：烤鱼 拼命挣扎 渔民上岸 就地取材 万州 调料 爷爷 因陋就简 
蒸烤组合熟制对即热烤鲈鱼品质的影响
《广东海洋大学学报》2025年第1期86-93,共8页王杰 鲍晓龙 李旭海 汪兰 石柳 熊光权 闵珩 汪超 
国家重点研发计划“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术研究及产业化示范”(2022YFD2100904);湖北省重点研发计划“即热预制淡水鱼加工关键技术研发与示范”(2023BBB103)。
【目的】与直接烤制相比,探究蒸烤组合熟制提升即热烤鱼品质的工艺。【方法】以大口黑鲈(Micropterus salmoides)为原料,采用蒸制(100℃)和烤制(200℃)相结合方式制作烤鱼,以中心温度、烹饪损失、感官评价、剪切力、水分分布以及风味物...
关键词：即热烤鱼 蒸制 烤制 品质 
炸伤“周黑鸭”创始人,卡式炉很危险?
《家庭医生》2025年第3期54-55,共2页李诚斌 
2024年12月10日,周黑鸭创始人周富裕发视频称,自己在户外用卡式炉烧开水时,遇到爆炸被炸伤。视频中能看到,他的头面部和手臂等位置,都敷了药或者打了绷带,被炸伤的面积不小。而炸伤他的卡式炉,生活中无处不在。在餐厅吃火锅、铁板烧、...
关键词：吃火锅 铁板烧 烤鱼 烤肉 绷带 干锅 视频 卡式炉 
高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻分析重庆烤鱼调料的风味特性
《食品与发酵工业》2025年第2期345-355,共11页屠大伟 马宏能 唐敏 尤琳烽 
为探究重庆烤鱼调料的特征风味,采用高效液相色谱、电子鼻以及顶空固相微萃取气相色谱-质谱对不同厂家重庆烤鱼调料麻度、辣度、氯化物含量及挥发性风味物质进行分析。结果表明,不同厂家重庆烤鱼调料的山椒素、辣椒素类物质及氯化物含...
关键词：重庆烤鱼调料 高效液相色谱 顶空固相微萃取气相色谱-质谱 电子鼻 风味物质 
首发经济助燃消费
《中国经济周刊》2025年第1期64-65,共2页石青川 
晚上7点40分,尽管这时已过了饭点,但在北京朝阳区大望路合生汇,依然有不少消费者在一家烤鱼店前满满当当排了三排,看上去少说也有近百人。这是一家名叫“烤匠”的川渝烤鱼店,北京合生汇店是“烤匠”走出川渝的首店。现场甚至有从河北、...
关键词：烤鱼 北京朝阳区 川渝 消费场景 首发 消费者 
最容易出网红的,为什么总是“江湖菜”?
《川菜》2024年第12期37-41,共5页张星云 于楚众(图) 
如果你现在走进全国任何城市任意一家川菜馆,问他们卖得最好的菜是什么,一定会有辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼等重庆江湖菜。最近30多年,重庆各处山区或码头的特角旮兄,每几年就会冒出一道重麻重辣的江湖菜,在全国范围内火上几...
关键词：酸菜鱼 川菜馆 辣子鸡 江湖菜 烤鱼 毛血旺 重庆 
水产品预制菜全产业链标准体系构建研究——以湛江国联水产开发股份有限公司烤鱼产品为例
《中国标准化》2024年第22期107-112,117,共7页章建设 田迎新 谢燕 谢怿 刁兴旺 
广东省市场监督管理局项目“烤鱼预制菜全产业链标准化试点”资助。
本文聚焦水产品预制菜行业,以湛江国联水产开发股份有限公司烤鱼产品为例,旨在通过深入分析该行业的特点与发展需求,构建一套全面、系统的全产业链标准体系。本研究结合国内外先进经验,围绕原料、生产、加工、包装、物流、销售及售后服...
关键词：水产品 预制菜 全产业链 标准体系 
席卷商场 疯狂吸金 平价自助小火锅能否长红
《中国食品》2024年第21期76-78,共3页高越 
工作日晚上7点,北京市朝阳区的一家万达广场内,最热闹的餐厅是单价40元的火锅自助农小锅。回转台边人挨着人,食客们举着餐夹从餐盘里挑选菜品。附近的川菜、泰餐和烤鱼店不时传来招揽食客的吆喝声,但仍旧敌不过小火锅里的沸腾热意。同...
关键词：北京市朝阳区 烤鱼 食材 川菜 火锅 回转台 万达广场 菜品 
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