最容易出网红的,为什么总是“江湖菜”?  

作　　者：张星云 于楚众(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第12期37-41,共5页Chuan Cuisine

摘　　要：如果你现在走进全国任何城市任意一家川菜馆,问他们卖得最好的菜是什么,一定会有辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼等重庆江湖菜。最近30多年,重庆各处山区或码头的特角旮兄,每几年就会冒出一道重麻重辣的江湖菜,在全国范围内火上几年,然后又归于平静。不拘传统、兴衰无常的江湖菜何以有这样的魔力?

关 键 词：酸菜鱼 川菜馆 辣子鸡 江湖菜 烤鱼 毛血旺 重庆 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]