毛血旺

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“国家专项计划”:欠发达地区学生的福音
《中国经济周刊》2025年第3期50-51,共2页郭霁瑶 
1月24日,四川省南江县迎来一场冬雨。与湿冷天气形成鲜明对比的,是街边一家家红火的餐馆。红油在铁锅里翻滚,服务员端着冒热气的毛血旺穿梭在餐桌间——这座川东北小城的烟火气,正被食客们“烘”得滚烫。“年前订桌得靠抢!”南江中学教...
关键词：川菜 中学教师 毛血旺 四川省南江县 红油 专项计划 湿冷 欠发达地区 
传统民间菜新传承
《四川烹饪》2025年第2期63-65,共3页立夏(文/图) 
这次重庆采风,我们一行人第一站来到的就是位于巴南区的巴县陈血旺。在重庆,毛血旺不仅是一道大众喜爱的民间菜,也早已经作为一道重庆的代表菜享誉国内外。在川渝地区,每当农村杀年猪时,主人家会将猪血接在盆子里,然后用最具重庆地方特...
关键词：猪血 毛血旺 麻辣风味 烹饪 杀年猪 巴南区 川渝地区 
最容易出网红的,为什么总是“江湖菜”?
《川菜》2024年第12期37-41,共5页张星云 于楚众(图) 
如果你现在走进全国任何城市任意一家川菜馆,问他们卖得最好的菜是什么,一定会有辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼等重庆江湖菜。最近30多年,重庆各处山区或码头的特角旮兄,每几年就会冒出一道重麻重辣的江湖菜,在全国范围内火上几...
关键词：酸菜鱼 川菜馆 辣子鸡 江湖菜 烤鱼 毛血旺 重庆 
谈一谈川菜——“老川菜”“新川菜”
《川菜》2024年第3期42-44,共3页柯小卫 
川菜中有传统川菜与新派川菜之分,即“老川菜”、“新川菜”。前者如回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉等,特点是以豆瓣酱、花椒、辣椒等为基本调味料,香辣咸鲜麻。后者如水煮鱼、酸菜鱼、毛血旺、麻辣香锅、麻辣烫、东...
关键词：东坡肘子 川菜 水煮牛肉 酸菜鱼 麻辣烫 鱼香肉丝 豆瓣酱 毛血旺 
品一口麻味
《风流一代》2024年第7期40-40,共1页钱思墨 
作为一个江南人,我的口味确实是重,还重了不止一点:对麻辣的食品情有独钟,而且还极为喜欢吃花椒,甚至还要品味一番。母亲不理解,在她看来,麻辣味是她无论如何都承受不住的。可对我来说,那一口麻味,却是我欲罢不能的人间珍味。每到节假日...
关键词：麻味 麻辣 节假日 毛血旺 口味 
重庆美食“毛血旺”
《十几岁》2024年第1期46-47,共2页文培铮 余灿宇(指导) 
毛血旺是重庆的一道名菜,我作为一个吃货,早就期待能够尝尝它的味道。于是,来重庆后的第一顿正餐,我就迫不及待地选了一家老菜馆,点上一份毛血旺。这家店生意极好,宽敞的大厅早坐满了人。我期待地盯着忙碌的服务员们,希望美食快快上桌。
关键词：毛血旺 美食 名菜 服务员 重庆 期待 味道 正餐 
“卷王”海底捞,摆摊搞夜市!
《企业界》2023年第16期46-47,共2页林川 
当海底捞也开始在夜市摆摊,想不是顶流都难。近日,有网友爆料称自己在逛夜市时偶然发现海底捞在摆摊。8块钱的茴香小油条、9块9的毛血旺,还有18元一份的冒脑花等菜品,和门店里卖的小食一样,应有尽有。很快,关于海底捞夜市摆摊的话题开...
关键词：海底捞 脑花 夜市 毛血旺 油条 菜品 网友 
可以吃的动物内脏
《开卷有益（求医问药）》2023年第9期36-36,共1页王珊思 
中华美食的魅力不仅在于激发食材的原本的味道,还能化腐朽为神奇,美食家们早就将动物内脏化为一道道美味,毛血旺、九转大肠、羊杂汤、熘肝尖儿……然而近些年随着人们保健意识的增强,逞一时口舌之快之前也开始思考,动物内脏能不能吃?下...
关键词：九转大肠 动物内脏 食材 毛血旺 美食家 化腐朽为神奇 保健意识 美味 
没了这道菜,8300万四川人吃饭都不香了!
《川菜》2023年第7期17-19,共3页思故渊 小球藻 
川菜,以热辣张扬、滋味丰富著称,麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛血旺、口水鸡……几乎每个人随随便便都能说出几道川菜的代表菜出来。在这么多纷杂的菜色中,有一道看似普通的家常菜,却是川厨考级的必选菜,它也被视作“川菜之王”——回锅肉。
关键词：川菜 鱼香肉丝 口水鸡 毛血旺 四川人 回锅肉 滋味 
一缕粽香醉端午
《东方少年（阅读与作文）》2023年第6期40-41,共2页李晴 于淑芬(指导) 
天下美食繁多,有酸甜可口的糖醋鱼,有麻辣鲜香的毛血旺,还有味浓香醇的酱排骨·但我最喜欢的还是外婆包的粽子,端午节也因此成了我最期待的节日。幼时,每到五月初五,家里所有人都会去外婆家过节。我向来是去得最早的。一到外婆家,就可...
关键词：酱排骨 粽子 毛血旺 麻辣 外婆家 端午节 美食 
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