浅谈麦汁浊度的控制  

作　　者：莫锐 

机构地区：[1]燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司糖化车间,广西桂林541004

出　　处：《化工中间体》2015年第12期85-86,共2页

摘　　要：麦汁的质量非常重要,直接关系到啤酒的口感和非生物稳定性。麦汁的澄清度对啤酒的发酵和过滤都有重要影响。麦汁浊度是啤酒麦汁制备工艺过程中的一个重要控制指标。本文就啤酒生产麦汁制备过程中影响麦汁浊度的几个关键因素进行了初步的分析探讨,提出了相应的解决办法和措施。

关 键 词：麦汁浊度 澄清剂 回旋沉淀槽 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]