检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
出 处:《中国食品工业》2016年第1期44-45,共2页China Food Industry
摘 要:科学家在有关第六味觉中的最新发现-脂肪味-再次让公众注意到在考虑如何进行食品加工和怎样吸引消费者的时候,如何调制食品的口味是即重要又复杂的。BENEO特种大米原料产品经理KevinBael讲述了食品生产商如何最大程度利用脂肪模拟物的口味优势生产出色香味俱全的健康美食。
关 键 词:脂肪模拟物 健康 美味 食物 食品加工 大米原料 生产商 消费者
分 类 号:TS232[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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