固定酵母在脐橙果酒生产中的应用  

作　　者：陈逸文 

机构地区：[1]湖北工程学院新技术学院

出　　处：《食品界》2016年第4期42-43,共2页Food Industry

摘　　要：利用其生产脐橙果酒不仅可以减少酵母细胞培养和增殖的时间,还具有节约成本、提高发酵效率的独特优势。

关 键 词：固定化酵母 酵母发酵 营养成份 柑桔品种 文献综述 固定化细胞技术 酿酒工业 离化 果露酒 粮食酒 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]