有益于健康的食品防腐剂  

作　　者：杜学峰 

出　　处：《烹调知识》2016年第4期20-21,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：一谈到食品防腐剂,人们就担心,会不会影响健康？其实,从一开始使用食品防腐剂,科学家就把这个问题放在极其重要的位置。各国都对使用食品添加剂制定了严密的法规,国际上也有相关的组织——国际卫生和粮农组织食品添加剂法规委员会对食品添加剂予以批准和推荐。我国对食品添加剂防腐剂也有各种国家标准,食品添加剂都要经过科学研究,各种指标鉴定,有相关的卫生标准。只要是经过批准并引入使用卫生标准的食品添加剂,应该是安全的。

关 键 词：食品防腐剂 食品添加剂 卫生标准 乳链菌肽 聚赖氨酸 单辛酸甘油酯 食物原料 生物合成 化学防腐剂 脂肪代谢紊乱 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]