不同接种量对酒精发酵的影响浅析  

作　　者：张锋[1] 刘钺[1] 李勇[1] 曲爱民[1] 王秋峰[1] 

机构地区：[1]河南天冠企业集团有限公司,河南南阳473000

出　　处：《创新科技》2014年第20期84-85,共2页Innovation science and technology

摘　　要：通过对接种量10%、20%、30%、40%的酒精发酵情况进行分析,计算各自的淀粉转化率,从而确定合适的接种量为20%～30%.

关 键 词：接种量 转化率 发酵 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]