长期过量食用味精危害大  

作　　者：赵柯 

出　　处：《科普天地》2016年第5期7-7,共1页

摘　　要：味精的主要成分为谷氨酸钠．在消化过程中能分解出谷氨酸。后者在脑组织中经酶催化。可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入．会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛．甚至休克等一系列症状．有人还会出现焦躁、心慌意乱。

关 键 词：味精 食用 危害 谷氨酸钠 神经递质 自然规律 神经系统 肌肉痉挛 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]