2009—2013年浙江省谷物及制品中铅污染状况分析  

作　　者：张荷香[1] 陈江[1] 章荣华[1] 汤鋆[1] 沈向红[1] 陈莉莉[1] 王绩凯[1] 

机构地区：[1]浙江省疾病预防控制中心,杭州310051

出　　处：《卫生研究》2016年第4期668-669,676,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：浙江省重点科技创新团队计划(No.2011R50021)

摘　　要：目的了解浙江省谷物及制品中铅污染状况。方法采取多级随机抽样方法,2009—2013年在全省农贸（批发）市场、超市、商店等地采集谷物及制品1475份,结果按照食品安全国家标准GB2762—2012《食品中污染物限量》进行评价。结果铅检出率为74.51%（1099/1475）,合格率为97.42%（1437/1475）。大米、小麦粉、玉米及玉米面中铅含量不同（χ-2=18.96,P〈0.05）、铅检出率依次降低,合格率依次升高且差异具有统计学意义（χ-2=10.48,P〈0.05）。不同采样场所的合格率差异有统计学意义（χ-2=13.35,P〈0.05）,不同产地的合格率差异没有统计学意义。结论浙江省谷物及制品中铅污染水平总体上较低,但部分样品中铅含量高且超过限量标准。

关 键 词：谷物及制品 铅 食品安全 

分 类 号：R155.52[医药卫生—营养与食品卫生学]