慢消化淀粉益血糖  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

出　　处：《糖尿病之友》2016年第8期26-26,共1页

摘　　要：所谓淀粉类食物，指富含碳水化合物的食物，如大米、玉米、小麦等，以及根茎类蔬菜，如土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。不同淀粉类食物进入人体内的反应大不相同。根据淀粉消化吸收速度的不同，可把淀粉分为“快消化淀粉”“慢消化淀粉”和“抗消化淀粉”3大类。血糖高、血脂异常、血压高或者需要减肥的人，应多选择消化速度慢的慢消化淀粉。

关 键 词：淀粉类食物 淀粉消化 血糖高 碳水化合物 根茎类蔬菜 抗消化淀粉 吸收速度 血脂异常 

分 类 号：R778.11[医药卫生—眼科]