地方名菜家做四款  

作　　者：赵德贵 

出　　处：《东方药膳》2016年第8期35-36,共2页Oriental Medicated Diet

摘　　要：八宝鸭 原料：肥嫩光鸭1只（约重2000g），猪蹄500g，芡实30g，白糯米、水发香菇，净莲子各25g，净白果、净栗子、净鸭肫、鲜笋各50g，冬菇3只，猪肉100g，鸡油150g，白糖25g，绍酒75g，葱结、姜块、香油各10g，葱白段50g，猪油50g，精盐7g，白汤2000g。

关 键 词：地方名菜 美食学 饮食文化 烹饪方法 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.1