西红柿——粉红色生吃西红柿最好选择粉红色吗？  

出　　处：《饮食科学》2016年第10期68-68,共1页Diet Science

摘　　要：生吃西红柿，最好选择粉红色的，因为酸味淡，番茄红素含量最高，生吃较好。大红西红柿适合熟吃，青两红柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。

关 键 词：西红柿 粉红色 生吃 番茄红素 酸味 大红 

分 类 号：TS974.1[轻工技术与工程]