液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸不确定度评定  

作　　者：胡自钊 周航 

机构地区：[1]陕西省安康市质量技术检验检测中心

出　　处：《食品界》2016年第10期66-67,共2页Food Industry

摘　　要：作为一种防腐剂,脱氢乙酸是糕点的常见添加剂,在面包、蛋糕及月饼等焙烤食品中多有应用.根据GB2760-2014规定,糕点中的脱氢乙酸限量为0.5g/kg,故检测糕点中的脱氢乙酸具有重要的意义.目前,检测方法有气相色谱法和液相色谱法,我们多采用液相色谱法,依据方法标准为GB/T23377-2009.本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》以及JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》对液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸的不确定度进行了分析评定.

关 键 词：《测量不确定度评定与表示》 液相色谱法 脱氢乙酸 糕点 JJF1059-1999 测定 气相色谱法 焙烤食品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]