酶解制备鹿血浆活性多肽工艺研究  

作　　者：秦凤贤 贾冬舒 武军 胡铁军 陈巍 庄红[2] 

机构地区：[1]长春科技学院生物食品学院 [2]吉林大学军需科技学院

出　　处：《食品界》2016年第10期112-113,共2页Food Industry

基　　金：长春市重大科技攻关计划(鹿血活性多肽微胶囊制备及产业化关键技术,项目编号:14KG070)

摘　　要：鹿血浆是鹿血经抗凝处理后,利用离心分离技术得到的液体,占全血总量的55%左右.鹿血浆中水分占90%～92%,蛋白质占6.5%～8.5%,还有约2%的小分子物质.鹿血浆中主要的生物活性物质是鹿血浆蛋白,其主要是由球蛋白、白蛋白、纤维蛋白原组成.

关 键 词：血浆蛋白 鹿血 活性多肽 工艺 制备 酶解 离心分离技术 生物活性物质 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]