植物源活性成分诱导果蔬的抗病性研究  

Research Advance on Active Plant Sources Ingredient Induced Disease Resistance in Fruits and Vegetables

作　　者：罗程印 李高阳[2] 柏连阳[3] 易有金[1] 周红丽[1] 夏菠[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院/食品科学与生物技术湖南省重点实验室,长沙410128 [2]湖南省农业科学院农产品加工研究所,长沙410128 [3]湖南农业大学植物保护学院,长沙410128

出　　处：《食品工业》2016年第10期237-242,共6页The Food Industry

基　　金：国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00;2015BAD16B01);国家自然科学基金项目(31071738;31000827);湖南省教育厅重点项目(15A082)

摘　　要：植物源活性成分通过诱导果蔬采后的自身抗病性能够防治贮藏期的病害,从而延长保鲜期。因其具有高效、广谱、无污染等特点,近年来已成为果蔬采后保鲜的研究热点和发展趋势,借此综述了植物源活性成分诱导果蔬采后的诱抗剂种类、来源和作用机理,并分析了其目前存在的问题及未来发展方向。Induction of natural disease resistance of post harvest fruits and vegetables can control disease and extend storage periods by active plant sources ingredient. With the characteristics of high efficient, broad-spectrum, non-pollution and the like, inducing resistance has become a hot area of research and development trends in recent years. Review the categories, sources and mechanisms of inducing resistance of fruits and vegetables by active plant sources ingredients and analyze the current problems and development prospects.

关 键 词：植物源活性成分 诱导抗病性 果蔬 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]