易有金

作品数：112被引量：775H指数：14
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：内生菌菌株辣椒虎杖植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《植物病理学报》《植物保护》《安徽农业科学》《应用生态学报》更多>>
所获基金：湖南省教育厅重点项目国家自然科学基金湖南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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pH值对“正丁醇-水-茶油-皂素”微乳液体系的影响
《中国粮油学报》2025年第2期108-111,共4页刘汝宽 田莞尔 刘思思 林百宁 易有金 肖志红 
湖南省林业杰青培养计划项目(XLK202108-1);湖南省科技创新领军人才项目(2020RC4026)。
采用微乳液法萃取油茶榨饼中的多组分物质,明晰其过程因素的影响是构建高效分离工艺的基础。本研究重点探究pH值对“正丁醇-水-茶油-皂素”微乳液体系稳定性及导电性等多方面的作用效果,通过在该微乳液体系中添加磷酸氢二钠-柠檬酸钠缓...
关键词：微乳液 拟三元相图 茶油 PH值 电导率 
基于UPLC-Q-TOF-MS结合网络药理学探讨栀子果醇提液对致病菌的抑制作用及其潜在机制
《湖南中医杂志》2024年第9期207-216,共10页沈俊颖 易有金 刘汝宽 陈景震 覃晓莉 李培旺 刘瑞连 杨艳 邝鼎 
湖南省长沙市自然科学基金项目(kq2208098);湖南省科技创新计划项目(2023NK4298);湖南省林业杰青项目(XLK202108-1)。
目的:鉴定栀子果醇提液中的有效活性成分,探讨其抑菌机制,并进行实验验证。方法:采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)测定栀子果醇提液主要有效成分,并利用TCMSP、HERB、SymMap、PubChem、SwissTargetPrediction、Di...
关键词：栀子果 致病菌 网络药理学 作用机制 UPLC-Q-TOF-MS 
木质素纳米颗粒的制备及其复合薄膜在食品包装中的应用研究进展
《现代化工》2024年第8期22-26,31,共6页陈炳洁 刘汝宽 肖志红 李昌珠 易有金 
湖南省科技创新领军人才(2020RC4026);湖南省林业科技创新资金(XLK202108-1);湖南省重大科技创新平台项目(2022PT1004)。
详细介绍了木质素功能化纳米颗粒的自组装法、界面聚合/交联法、机械法、生物酶解法等制备方法,重点讨论了木质素与淀粉、壳聚糖、果胶、聚乳酸等高分子材料复合制备的复合薄膜在食品包装方面的研究进展,同时也展望了木质素纳米复合薄...
关键词：木质素 纳米粒子 制备方法 食品包装 
基于气相色谱-离子迁移谱技术分析不同预处理技术对压榨山茶油风味的影响被引量：1
《中国油脂》2024年第8期48-55,共8页彭丝兰 刘思思 易有金 刘汝宽 李昌珠 肖志红 
湖南省科技创新领军人才(2020RC4026);湖南省林业杰青(XLK202108-1)。
旨在提升山茶油风味品质,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析微波、烘烤、蒸制3种预处理技术对压榨山茶油中挥发性成分的影响,并结合正交偏最小二乘判别分析(OPLSDA)、相对气味活度值(ROAV)和聚类分析比较不同预处理压榨山茶油挥...
关键词：山茶油 气相色谱-离子迁移谱 挥发性成分 预处理技术 
栀子有效成分活性作用及其不同提取方法研究进展被引量：1
《中国食品添加剂》2024年第4期318-326,共9页沈俊颖 杨艳 易有金 刘汝宽 李刘泽木 
长沙市自然科学基金(kq2208098);湖南省林业杰青项目(XLK202108-1);湖南省重大科技创新平台(2023PT1002)。
栀子是茜草科植物山栀子的果实,属国家卫生健康委员会颁布的第I批药食两用物质。栀子中含有丰富的有效成分,主要包括环烯醚萜类、二萜类、黄酮类、有机酸类等。这些有效活性成分具有保肝利胆、抗炎症、抗氧化、保护神经、抑菌等作用。...
关键词：栀子 有效成分 活性作用 提取方法 研究进展 
低盐接种发酵辣椒对其风味品质的提升作用被引量：3
《现代食品科技》2024年第2期273-283,共11页贺子玉 黄娇丽 易有金 夏菠 胡楠 朱树清 朱利红 朱妮娜 
湖南省重点研发计划项目(2021NK2014);长沙市自然科学基金资助项目(kq2202224);湖南农业大学第三批重大科研项目(创新团队培育工程2019);湖南农业大学“双一流”学科建设项目(SYL2019061)。
由于高盐辣椒加工脱盐后产生大量的盐渍辣椒水,不仅污染了环境,还造成了辣椒本身营养物质的损失,中低盐度发酵辣椒是辣椒加工技术发展的方向和重点。该实验选用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和季也蒙迈耶氏酵母(Meyerozyma guill...
关键词：发酵辣椒 理化指标 感官评价 有机酸 挥发性香气成分 主成分分析 
亚临界萃取栀子果油工艺条件优化研究
《湖南林业科技》2024年第1期67-72,共6页冯菲菲 刘思思 刘汝宽 易有金 祁鲲 杨艳 
湖南省科技创新领军人才计划(2020RC4026);湖南省林业科技创新杰出青年计划(XLK202108-1);长株潭标志性工程计划(2019XK2002)。
栀子果实是原卫生部公布的第一批药食两用资源之一,也是我国优良的木本油料资源。为推动栀子果高值化利用,利用亚临界技术萃取栀子果油,通过单因素和正交试验对该工艺进行了研究和优化,重点探讨萃取温度、萃取时间、料液比、萃取次数对...
关键词：栀子果油 亚临界萃取 工艺优化 
不同预热处理对压榨山茶油品质影响的研究进展被引量：1
《粮食与油脂》2023年第11期13-16,共4页彭丝兰 刘思思 刘汝宽 易有金 李力 肖志红 
湖南省科技创新领军人才(2020RC4026);湖南省林业杰青(XLK202108-1)。
对山茶籽压榨前不同预热处理技术进行综述,重点分析蒸炒、烘烤和微波预热处理技术对山茶油品质的影响,并对预热处理技术的发展趋势进行展望,以期为更高效开发利用山茶油提供理论依据。
关键词：预热处理 山茶油 品质 开发利用 
发酵辣椒中的微生物及其风味物质研究进展被引量：4
《现代食品科技》2023年第8期334-342,共9页贺子玉 何心 胡楠 易有金 夏菠 朱树清 朱利红 朱妮娜 
湖南省重点研发计划项目(2021NK2014);湖南省研究生创新科研项目(CX20220683);长沙市自然科学基金资助项目(kq2202224);湖南农业大学研究生创新科研项目(2021.63);湖南农业大学第三批重大科研项目(创新团队培育工程2019);湖南农业大学“双一流”学科建设项目(SYL2019061)。
发酵辣椒即利用微生物在厌氧条件下的分解作用产生各种代谢产物,经过一系列的生物化学变化及物理变化,形成的具有独特发酵风味的辣椒制品。发酵辣椒作为一种传统的辣椒制品,香辣酸脆,开胃可口,符合大众口味,但由于传统自然发酵菌群不明...
关键词：发酵辣椒 微生物 检测方法 风味物质 
基于文献计量学的山苍子研究热点及发展前沿被引量：1
《湖南林业科技》2023年第3期113-122,共10页杨丽 刘汝宽 黄娇丽 易有金 李昌珠 肖志红 刘思思 
湖南省科技创新领军人才项目(2020RC4026);湖南省林业杰出青年项目(XLK202108-1)。
山苍子是我国特有的木本油料植物和传统中草药,具有很高的药用价值。本文以Web of Science和CNKI数据库为来源,利用文献分析软件Cite Space,结合作者、机构、关键词等指标,对近20年国内外关于山苍子的研究前沿、热点以及发展趋势进行梳...
关键词：山苍子 山苍子油 发展前沿 研究热点 
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