鸡肉中抗生素残留现状分析及建议  

作　　者：吴维煇[1,2] 李亚菲[1,2] 张展[1,2] 殷秋妙[1] 续倩[1,2] 王威利[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院农产品公共监测中心 [2]农业部农产品质量安全风险评估实验室(广州)

出　　处：《广东饲料》2016年第10期17-18,共2页Guangdong Feed

摘　　要：鸡肉具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点,已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。我国是鸡肉消费大国,2015年鸡肉总消费量为1332.50万吨。2015年6月16日《中国科学报》发布了“中国首份抗生素的全国使用量和排放量清单”,2013年我国养鸡业使用抗生素量达到1.812万吨,占全国抗生素总使用量的11.18%。

关 键 词：抗生素残留 鸡肉 蛋白质来源 低胆固醇 消费者 使用量 高蛋白 低热量 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]