焦糖、抹茶布丁  

作　　者：胡晶蕾 

出　　处：《上海调味品》2016年第2期14-15,共2页Shanghai Seasoning

摘　　要：材料：鸡蛋2只、牛奶250毫升、抹茶粉、糖、香草糖浆。 制作过程： 1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃以免粘锅）制作焦糖。 2、当熬到变色时加入热水（90摄氏度），一次不可加太多水以免溅出，离火，趁热倒入布丁模型中。

关 键 词：焦糖 布丁 茶粉 制作过程 摄氏度 粘锅 热水 牛奶 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]