云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 焦糖

焦糖: 作品数：745被引量：759H指数：16; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：于淑娟陈洪兴李祥徐献兵顾正彪更多>>; 相关机构：华南理工大学千禾味业食品股份有限公司江南大学佛山市海天(高明)调味食品有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目国家农业科技成果转化资金更多>>

春天,吹来一股“巴恩风”: 《少年大世界(初中生)》2025年第4期30-30,共1页蜜豆; 气温逐渐回暖,脱去冬装,我们该穿什么呢?时尚界风头正劲的“巴恩风”也吹进了这个春天。巴恩风穿搭和我们曾介绍过的美拉德穿搭的色系很像,都是以温暖低调的棕色、焦糖色为主,但巴恩风穿搭比美拉德穿搭更复古、更帅气、更自由,一件巴恩...; 关键词：春天巴恩风棕色焦糖色帅气夹克复古

如何看懂零食配料表?: 《特区教育》2025年第1期22-23,共2页黄杰(图); 去超市选购零食,你会看包装上的配料表吗?常吃的坚果、干果里都有哪些食品添加剂?为什么要加它?配料表:腰果、核桃仁、蔓越莓干、葡萄干、酸梅、食用盐、食用植物油、食品添加剂(阿斯巴甜、山梨酸钾、焦糖色、谷氨酸钠)。; 关键词：食品添加剂食用植物油谷氨酸钠山梨酸钾配料表阿斯巴甜焦糖色食用盐

“死而复生”的植物界“活化石”——水杉: 《小学生之友(智力探索版)(中旬)》2025年第1期2-3,共2页沈雪; “小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖。”1月一到,冷空气南下,温度在小寒节气又降了许多,所以就有了这句谚语。如此寒冷的季节里,有类植物却扎根在水里,变身焦糖色,为冬天增添了一抹亮丽的色彩,它就是水杉。; 关键词：植物界活化石焦糖色水杉冷空气

固相萃取-气相色谱法测定焦糖色素中4-甲基咪唑: 《食品安全导刊》2025年第1期80-82,共3页蔡慧敏曹新杰; 目的:建立固相萃取-气相色谱法测定焦糖色素中4-甲基咪唑的方法。方法:样品经Chem Elut硅藻土柱净化富集、二氯甲烷洗脱浓缩,采用DB-1701气相色谱柱,氢火焰离子化检测器测定。结果:4-甲基咪唑在100~500μg·mL^(-1)具有良好的线性关系,...; 关键词：4-甲基咪唑固相萃取气相色谱法焦糖色素

低含量4-甲基咪唑焦糖色素制备工艺研究: 《大众科技》2024年第6期77-81,共5页谢凌凌朱庆宁陈专何岽双谢清若; 广西重点研发计划项目“甘蔗糖蜜生产高品质焦糖色素关键技术研究与产业化应用”(桂科AB20297060);南宁市青秀区科学技术研究与技术开发项目(2016031)。; 为了获得高品质、高安全性、高经济性的焦糖色素,文章以废糖蜜为原料,加入不同添加剂,主要控制产品中的4-甲基咪唑含量,研究优化制备低4-甲基咪唑含量的最优工艺方案。结果表明:反应温度为135℃,胺类的质量分数为5%,以L-半胱氨酸为反应...; 关键词：糖蜜焦糖色素美拉德反应 4-甲基咪唑

三碗米饭的故事: 《快乐语文》2024年第35期45-45,共1页周岑霖; 在我的家乡,东坡肉也被叫作“红烧肉”。它的做法是:先将五花肉切成块状,用酱油、盐等调味品腌制,然后在锅里放油和糖,熬成焦糖,再把腌制后的肉块放入锅中翻炒,待肉块成焦糖色、岐岐冒油时,加水小火焖煮。等到肉块软烂后大火收汁,香喷...; 关键词：焦糖色红烧肉东坡肉腌制调味品肉块米饭酱油

糖用松香基脱色树脂吸附焦糖色素相互作用微观机制被引量：1: 《食品科学》2024年第24期17-25,共9页韦艳红王佳欣焦丽廖春玉雷福厚李文; 国家自然科学基金青年科学基金项目(32001741);广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA22117014-4);广西自然科学基金青年科学基金项目(2021GXNSFBA076002)。; 精制糖生产中,回溶糖浆脱色是最为关键的工序。目前普遍应用苯系阴离子交换树脂吸附脱色,但其单体缓慢释放可能会危及食品安全。本研究通过合成绿色、环境友好型松香基大孔阴离子吸附树脂,用于高效捕获糖浆中焦糖色素。结果表明,树脂对...; 关键词：食糖色素机制回溶糖浆量子化学理论计算

焦糖色基高亮蓝色荧光碳点的制备及防伪应用: 《当代化工研究》2024年第21期169-171,共3页马洁秦雪滕文媛朱苗苗包丽娟卞雷; 甘肃省青年科技基金计划“基于激光诱导荧光/电容耦合非接触电导双机理检测的毛细管(芯片)电泳分析技术研究浆水中有机酸的形成机制”(项目编号:21JR1RE298);2024年度甘肃省教育科技创新项目高校教师创新基金项目“吩嗪基红色/近红外荧光纳米材料的无机盐辅助无溶剂合成研究”(项目编号:2024A-116);国家级创新创业训练计划项目“氮掺杂纳米石墨烯的绿色合成研究”(项目编号:202310739003);校级创新创业训练计划项目“基于低成本智能手机构建纸基荧光/比色双通道pH传感器”。; 采用微波法快速合成了一种具有高亮蓝色荧光的碳点(J-CDs),并应用于荧光防伪。以焦糖色为碳源,硫酸为氧化剂,微波加热50 s,制备得到荧光量子产率达43.2%的J-CDs。J-CDs最佳激发和发射波长分别为359 nm和441 nm。将J-CDs作为荧光油墨,成...; 关键词：碳点微波法荧光防伪

基于交变温度试验箱预判黄酒货架期稳定性的研究: 《酿酒科技》2024年第10期119-122,139,共5页谢静茹许伟康张辉; 上海黄酒工程研究技术中心能力提升项目(20DZ2281500)。; 采用高低温交变试验箱对黄酒样品开展老化试验,并通过测定色度、浊度指标反映酒体的稳定性。结果表明,应用高低温交变试验箱模拟黄酒储存环境并进行酒体稳定性实验具有可行性。此外,本实验通过该设备对不同焦糖色产品在黄酒体系中的性...; 关键词：黄酒高低温交变稳定性浊度焦糖色

销法沱:中法茶文化的“信使”: 《普洱》2024年第9期112-115,共4页三胡无; 当人们啜饮一口销法沱的时候,也许会勾连起一种“焦糖香”和培根的烟熏味,甚至大理苍山风与洱海雪,巴黎凯旋门的落日余晖……5月21日国际茶日,2024年中国(云南)茶文化欧洲推广活动在法国巴黎举行。承载着中法友谊的真华美好,散发着法国...; 关键词：茶文化烟熏运营中心焦糖茶缘大理苍山中法

焦糖