4-甲基咪唑

作品数：143被引量：208H指数：13
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高效液相色谱法测定食品接触用涂料中2-甲基咪唑、4-甲基咪唑和1-乙烯基咪唑的含量
《理化检验(化学分册)》2025年第2期213-218,共6页王乐 项海波 张丽 
海关总署科研项目(2020HK247);济南海关科研项目(2020JK010)。
取0.500 g溶剂型食品接触用涂料样品,加入5 mL乙酸乙酯,超声提取15 min,加入20 mL甲醇,离心10 min。取0.500 g水性食品接触用涂料样品,加入25 mL甲醇,涡旋1 min,超声提取15 min,离心10 min。所得上清液均过0.22μm有机滤膜,滤液采用高...
关键词：高效液相色谱法 溶剂型食品接触用涂料 水性食品接触用涂料 2-甲基咪唑 4-甲基咪唑 1-乙烯基咪唑 
固相萃取-气相色谱法测定焦糖色素中4-甲基咪唑
《食品安全导刊》2025年第1期80-82,共3页蔡慧敏 曹新杰 
目的:建立固相萃取-气相色谱法测定焦糖色素中4-甲基咪唑的方法。方法:样品经Chem Elut硅藻土柱净化富集、二氯甲烷洗脱浓缩,采用DB-1701气相色谱柱,氢火焰离子化检测器测定。结果:4-甲基咪唑在100~500μg·mL^(-1)具有良好的线性关系,...
关键词：4-甲基咪唑 固相萃取 气相色谱法 焦糖色素 
低含量4-甲基咪唑焦糖色素制备工艺研究
《大众科技》2024年第6期77-81,共5页谢凌凌 朱庆宁 陈专 何岽双 谢清若 
广西重点研发计划项目“甘蔗糖蜜生产高品质焦糖色素关键技术研究与产业化应用”(桂科AB20297060);南宁市青秀区科学技术研究与技术开发项目(2016031)。
为了获得高品质、高安全性、高经济性的焦糖色素,文章以废糖蜜为原料,加入不同添加剂,主要控制产品中的4-甲基咪唑含量,研究优化制备低4-甲基咪唑含量的最优工艺方案。结果表明:反应温度为135℃,胺类的质量分数为5%,以L-半胱氨酸为反应...
关键词：糖蜜 焦糖色素 美拉德反应 4-甲基咪唑 
高效液相色谱-串联质谱法测定化妆品中3种甲基咪唑类化合物
《色谱》2024年第11期1052-1058,共7页蔡翠玲 李菊 席静 侯颖烨 曾广丰 谢建军 吴舒悦 王璐 
广州海关科研项目(2021GZCK19).
建立了一种同时测定化妆品中1-甲基咪唑(1-MEI)、2-甲基咪唑(2-MEI)和4-甲基咪唑(4-MEI)的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品经乙腈提取、混合型阳离子交换(MCX)固相萃取柱净化、氮吹及复溶后,使用XBridge shield RP 18色谱...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 1-甲基咪唑 2-甲基咪唑 4-甲基咪唑 化妆品 
烤馕中晚期糖基化终末产物和4-甲基咪唑的生成规律研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第9期84-92,共9页邬丹 李惠霖 陈肖阳 程相雷 朱邦栋 吴浪 沈幸 柴仲平 曾茂茂 
国家自然科学基金项目(32360802);新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题项目(2021D04005);新疆维吾尔自治区“三农”骨干人才培养项目(2022SNGGGCC017);新疆土壤与植物生态过程重点实验室开放课题项目(23XJTRZW05)。
随着人们对健康和食品安全的日益关注,研究食品中致病因素的含量和分布规律成为学术界和工业界关注的热点问题。其中,晚期糖基化终末产物和4-甲基咪唑在多种疾病的发展过程中有着重要影响。乌鲁木齐市作为新疆的商业中心和交通枢纽,对...
关键词：新疆 烤馕 晚期糖基化终末产物 4-甲基咪唑 生成规律 
食品中焦糖色与4-甲基咪唑的测定
《食品科技》2024年第5期321-327,共7页叶佳明 钟世欢 苏敏 秦芸桦 黄南 杨天明 巩启强 王森燚 
赞宇科研基金项目(2023005)。
文章建立了高效液相色谱法测定食品中焦糖色的含量,结合超高效液相色谱-串联质谱法测定其4-甲基咪唑的含量的方法。样品加入水超声提取后,离心,上清液经MCX柱纯化后,收集初始流出液以4倍乙醇沉淀,离心后弃去上清液,沉淀以水复溶后测定...
关键词：焦糖色 4-甲基咪唑 高效液相色谱 液质联用 
基于TDESI-MS/MS法快速检测“焦糖色”非法染色中药被引量：2
《中国药物评价》2022年第2期131-135,共5页李运 代伟 高鹏 邵长春 王月玲 张虹艳 赵磊 
甘肃省药品科研项目(2020GSMPA034)。
目的:采用热解吸电喷雾离子源质谱(thermal desorption electrospray ionization tandem mass spectrometry,TDESI-MS/MS)技术,建立中药中"焦糖色"非法染色的快速检测方法。方法:采用TDESI-MS/MS技术,以0.1%甲酸水溶液-甲醇(1∶1,v/v)...
关键词：热解吸电喷雾离子源质谱技术 中药 焦糖色 4-甲基咪唑 
氢火焰离子气相色谱法测定焦糖色中的4-甲基咪唑被引量：1
《食品安全导刊》2022年第5期99-101,共3页袁烨桑 曾红燕 孟燕青 
目的:建立氢火焰离子气相色谱法测定焦糖色中4-甲基咪唑含量的分析方法。方法:焦糖色用氢氧化钠溶液溶解,加乙腈萃取后,将有机相浓缩、定容后直接进样检测。结果:用乙腈萃取焦糖色中的4-甲基咪唑,样品加标回收率在95%以上,精密度为1.0%~...
关键词：氢火焰离子化检测器 气相色谱 焦糖色 4-甲基咪唑 
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定客家娘酒中的2-甲基咪唑、4-甲基咪唑及5-羟甲基糠醛被引量：12
《食品安全质量检测学报》2021年第22期8703-8710,共8页王彬潆 戴尽波 刘垚 
吉林大学珠海学院创新培育工程项目(2019XJCQ006)。
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定客家娘酒中的2-甲基咪唑(2-methylimidazole,2-MEI)、4-甲基咪唑(4-methylimidazole,4-MEI)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)的分析方法。方法样品经过直接稀释法和标准加入法...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱法 客家娘酒 2-甲基咪唑 4-甲基咪唑 5-羟甲基糠醛 
食品中4-甲基咪唑的暴露风险评估被引量：1
《中国食品》2021年第17期62-65,共4页路杨 刘印平 王丽英 杨立新 崔泽 
河北省科技计划项目(18275505D)。
焦糖色作为一种食品添加剂,色泽、口感好,且性质较为稳定,因此在调味品、饮料等食品中的应用非常广泛。4-甲基咪唑(4-methylimidazole,4-MeI)是由III、IV类焦糖色生产过程中的还原糖氨化反应产生的化合物,即美拉德反应过程中产生的微量...
关键词：焦糖色 食品添加剂 美拉德反应 氨化反应 慢性毒性 甲状腺肿瘤 致癌性 微量杂质 
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