食品中防腐剂超标有什么危害?  

作　　者：夏冰 

出　　处：《健康与营养》2016年第11期16-17,共2页

摘　　要：有关食品中防腐剂超标的报道屡见不鲜,这些防腐剂超标的食品有糕点、火腿、饮品以及各种咸菜等。我们都知道防腐剂是一种食品添加剂,那么防腐剂本身对人体健康有危害吗？超标之后是不是会更可怕？食品防腐剂是什么？食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用。

关 键 词：食品防腐剂 食品添加剂 超标 危害 微生物繁殖 人体健康 腐败变质 食物中毒 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]