生物转化法生产木糖醇的研究进展  

Research progress on biotransformation of xylitol production

作　　者：周龙霞[1] 王燕[1] 郭玉蓉[2] 孙自顶 

机构地区：[1]齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室,山东济南250353 [2]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062

出　　处：《粮食与油脂》2016年第12期1-4,共4页Cereals & Oils

基　　金：农业部现代农业生产技术体系建设项目(CARS–28)

摘　　要：对木糖醇的性质、应用、转化菌种及代谢途径进行了总结。分析了影响生物转化法生产木糖醇的主要因素,并对木糖醇生产前景进行了展望。The nature,application,fermentation strains and themetabolic pathways of xylitol were summarized. The main factors that influence the biological production of xylitol were introduced,and the prospect of xylitol production was discussed.

关 键 词：木糖醇 生物转化 影响因素 

分 类 号：TS245.8[轻工技术与工程—制糖工程]