水产品的冷库冷冻保鲜技术之观察  

作　　者：何丽 

出　　处：《现代农机》2017年第1期47-49,共3页

摘　　要：随着人们经济、生活水平的提高,水产品已进入国际化流通阶段,我国水产品进出口总量逐年增加。水产品作为蛋白质的重要来源在我国居民饮食消费结构中占有重要地位,以其营养丰富、味道鲜美、营养平衡的优点深受人们喜爱。随着我国居民收入水平的不断提高,对消费水产品新鲜度的要求越来越高,水产品的保鲜也直接关系到生产企业的经济效益。在这样的情况下,

关 键 词：冷冻保鲜 居民收入水平 进出口总量 饮食消费 低温保鲜 新鲜度 营养平衡 微冻保鲜 理鱼 水产食品 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]