马铃薯全粉的应用研究现状  

The Research Status of Potato Powder Application

作　　者：刘丽宅 谢晶 卢曼曼[1] 汪洋[1] 

机构地区：[1]哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076

出　　处：《粮食加工》2017年第1期47-49,共3页Grain Processing

摘　　要：介绍马铃薯全粉及马铃薯全粉在烘焙食品、蒸煮食品和方便食品中的应用现状以及取得的各项成果,对我国马铃薯全粉的应用研究进行了展望。Introduced potato powder, potato powder in baked goods and all the application status of convenience foods, and the applied research of my whole potato powder was discussed.

关 键 词：马铃薯全粉 应用 研究现状 蒸煮食品 方便食品 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]